Philosophie

Die kreativste Kraft im Weinbau ist die Natur.  Wetter, Klima und Boden entscheiden im Weinberg über den Gang der Dinge. Und sie sind die natürlichen Verbündeten des Winzers. Der Nimberg verfügt über hervorragende klimatische und geologische Bedingungen. Mit unserer Arbeit im Weinberg versuchen wir, Klima und Terroir bei der Entwicklung der Trauben bestmöglich zur Geltung zu bringen. Dies tun wir mit einer achtsamen Bodenbearbeitung, mit gewissenhaft durchgeführten Laubarbeiten und einem integrierten bzw. ökologischen Pflanzenschutz. Unser Ziel ist die Lese von gesunden und vollreifen Trauben, welche die Eigenarten des Standortes nach ihrem Ausbau im Keller im Glas voll entfalten. Das Wissen im Weinberg, das hier von Generation zu Generation weitergegeben wurde, wollen wir erhalten und pflegen und ständig erweitern.